Je vous propose aujourd'hui un gâteau renversé à la crème au citron.
C'est en Allemagne que j'ai vu pour la 1ère fois un moule à tarte renversé.
Les Allemands utilisent une pâte à génoise pour faire leur tarte aux fruits, d'où la nécessité d'avoir ce moule avec le milieu bombé (plat). Après cuisson, on tourne le gâteau pour avoir le creux.
Maintenant, on a aussi des moules à gâteaux renversés. Le modèle algérien est appelé moule magique et il a fait fureur sur les réseaux sociaux.
Pour mon gâteau, j'ai utilisé une base de gâteau au yaourt et une crème au citron prête en 5 minutes si le lemon curd est déjà prêt.
Cette crème n'est pas des plus légères mais tellement bonne qu'on oublie cet inconvénient.
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