J’avais beaucoup entendu parler du sirop de Sureau mais n’en avais jamais fait ou goûté.
J’ai eu l’occasion d’avoir, cette fois-ci, des fleurs de Sureau et voulu aussitôt les tester.
C’est chose faite : un sirop très agréable en bouche et une recette très simple à réaliser.
J’ai appliqué à la lettre la recette de chef Simon et quoi de mieux que l’opinion du chef à ce sujet :
Ce sirop a vraiment un goût particulier, fleuri mais pas trop et le citron apporte cette touche acidulée nécessaire pour en faire une boisson très rafraîchissante.
Délicieusement rafraîchissant avec de l'eau plate ou pétillante.
Je l’ai dégusté aussi avec du yaourt nature. Très bon.
La floraison des fleurs de Sureau se fait en mai et en juin mais le sirop se conserve beaucoup plus longtemps au frais.
Ne ratez pas la prochaine saison.
La floraison des fleurs de Sureau se fait en mai et en juin mais le sirop se conserve beaucoup plus longtemps au frais.
Ne ratez pas la prochaine saison.
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